①大豆を4時間かけじっくりと煮て、まだ温かいうちに丁寧につぶしていきます。
②ペースト状になったところで、煮汁を加えながら塩と米麹を混ぜ合わせ、
③丸めた味噌をバチン！バチン！と容器に投げ入れ、
④ラップの上から大量の塩を敷き詰め、密閉して完成です。
意外と簡単にできるのですが、ここから寝かせること１０か月！！
長～い時間をかけて、やっと完成するそうです。
娘に開けられないように、こっそりと隠しておかなくちゃ！笑
予め出来上がっていたお味噌の試食をさせていただきましたが、
黄土色の味噌が発酵して焦げ茶色に変わり、もろみがあって甘辛くとっても美味しい～
お味噌汁やお料理にはもちろん、酒の肴にもピッタリ！
年末まで、待てるかな？？
まだ寒い日が続きそうなので、お家で味噌作り☆ぜひお勧めですよ(^^)/
