手作り味噌☆

先日、初めての味噌作りを体験してきました。

①大豆を4時間かけじっくりと煮て、まだ温かいうちに丁寧につぶしていきます。

②ペースト状になったところで、煮汁を加えながら塩と米麹を混ぜ合わせ、

③丸めた味噌をバチン！バチン！と容器に投げ入れ、

④ラップの上から大量の塩を敷き詰め、密閉して完成です。

意外と簡単にできるのですが、ここから寝かせること１０か月！！

長～い時間をかけて、やっと完成するそうです。

娘に開けられないように、こっそりと隠しておかなくちゃ！笑

予め出来上がっていたお味噌の試食をさせていただきましたが、

黄土色の味噌が発酵して焦げ茶色に変わり、もろみがあって甘辛くとっても美味しい～

お味噌汁やお料理にはもちろん、酒の肴にもピッタリ！

年末まで、待てるかな？？

まだ寒い日が続きそうなので、お家で味噌作り☆ぜひお勧めですよ(^^)/